一、蒸肉粉是糯米还是大米

蒸肉粉是粉蒸肉整个菜肴的精华所在，自己做出来的蒸肉粉口感多样，而且非常有成就感，那么在做的时候，蒸肉粉是糯米还是大米呢？

都可以，一般是糯米和大米两者混合。

需要将糯米和大米炒熟后打碎，然后放入各种香料混合而成。蒸肉时将米粉裹在腌制好的五花肉上，上锅蒸熟即可，味道糯而清香，肥而不腻，香味浓郁。

二、制作蒸肉粉的时候有什么小技巧

了解了蒸肉粉究竟是糯米还是大米后，我们再来看看制作蒸肉粉的时候有什么小技巧？

1、制作蒸肉粉之前，无论是使用大米还是糯米，都需要经过浸泡。这样制作好的美食，吃起来才会更软糯。

2、泡过的米应该晾干水分再用，如果着急可以用厨房纸巾直接吸干多余的水分。

3、烘培的过程，要多加耐心，并且注意掌握好火候。

4、制作蒸肉粉的材料，可以根据自己的喜好酌情添加。如果喜欢吃辣的，也可以加入辣椒等。

想要烹饪美味的粉蒸肉，那么在制作蒸肉粉的时候千万不能偷懒呢。自己做的蒸肉粉不要研磨的太细，最好有些颗粒感，这样吃起来会有QQ弹的感觉，喜欢的朋友可以试一下。